집에서 아이스크림을 만드는 것은 맛을 맞춤화하고 다양한 재료를 실험해 볼 수 있는 재미있고 보람 있는 활동입니다. 맛있는 홈메이드 아이스크림을 만들려면 올바른 주방 도구가 필요합니다. 주방 용품 공급업체로서 저는 이 멋진 노력에 필요한 도구에 대해 공유할 수 있는 몇 가지 훌륭한 통찰력을 얻었습니다.
아이스크림 메이커
집에서 아이스크림을 만들 때 가장 필수적인 도구는 물론 아이스크림 제조기입니다. 몇 가지 다른 유형이 있으며 각각 고유한 장단점이 있습니다.
전기 아이스크림 메이커
이들은 가장 인기있는 유형의 아이스크림 메이커입니다. 사용하기 쉽습니다. 아이스크림 베이스를 붓고 전원을 켜기만 하면 됩니다. 대부분의 전기 아이스크림 제조기에는 혼합물이 휘저어질 때 혼합물을 냉각시키는 압축기가 내장되어 있습니다. 즉, 부품을 미리 동결할 필요가 없어 매우 편리합니다. 모델에 따라 다르지만 약 20~40분 안에 한 묶음의 아이스크림을 만들 수 있습니다. 일부 고급 전기 아이스크림 제조기에는 휘젓는 속도 조절이 가능하고 젤라토와 셔벗을 만들 수 있는 기능도 있습니다.
수동 아이스크림 제조기
수동 아이스크림 제조기는 보다 전통적인 옵션입니다. 일반적으로 얼음과 소금을 채운 나무 통과 아이스크림 혼합물을 담는 통으로 구성됩니다. 아이스크림을 휘젓기 위해서는 손으로 크랭크를 돌려야 합니다. 더 많은 노력이 필요하지만 특히 가족에게 아이스크림을 만드는 재미 있고 향수를 불러일으키는 방법이 될 수 있습니다. 그러나 배치를 만드는 데 시간이 더 오래 걸리고 얼음과 소금이 모두 들어있어 약간 지저분해질 수 있습니다.
아니요 - 아이스크림 메이커를 휘젓습니다
아이스크림 제조기에 전혀 투자하고 싶지 않다면 휘젓지 않는 아이스크림을 만들 수 있습니다. 이를 위해 필요한 것은 대형 믹싱볼, 거품기 또는 전기 믹서, 냉동고용 안전한 용기뿐입니다. 헤비 크림이 단단해질 때까지 휘젓고, 연유와 원하는 향료를 섞은 다음 혼합물을 얼리세요. 빠르고 쉬운 방법이지만, 아이스크림 메이커로 만든 것만큼 아이스크림의 질감이 부드럽지 않을 수도 있습니다.
믹싱볼
아이스크림 베이스를 만들려면 적당한 크기의 믹싱볼이 하나 이상 필요합니다. 스테인리스 스틸이나 유리 믹싱볼은 청소가 쉽고 냄새를 흡수하지 않기 때문에 이상적입니다. 큰 그릇을 사용하여 우유, 크림, 설탕, 향료 등 아이스크림 베이스의 모든 재료를 섞을 수 있습니다. 레시피에서 요구하는 경우 계란을 분리하는 데 더 작은 그릇이 유용할 수 있습니다.
거품기와 숟가락
아이스크림 베이스 재료를 섞으려면 거품기가 필수입니다. 혼합물에 공기를 추가하면 아이스크림의 질감이 더 가벼워집니다. 일반적인 혼합에는 풍선 거품기를 사용하고 보다 정확한 작업에는 작은 거품기를 사용할 수 있습니다. 물론, 젓고 맛을 보려면 숟가락이 필요합니다.둥근 스테인레스 스틸 아시아 수프 스푼훌륭한 옵션입니다. 튼튼하고 청소가 쉬우며 섞고 서빙하는 데 모두 사용할 수 있습니다.
계량컵과 스푼
아이스크림을 만들 때는 정확한 측정이 중요합니다. 우유나 크림 같은 액체에는 계량컵이 필요하고, 설탕, 바닐라 추출물, 소금과 같은 재료에는 계량스푼이 필요합니다. 아이스크림이 딱 맞는지 확인하려면 표준 측정 도구를 사용하세요.
온도계
주방 온도계는 아이스크림을 만들 때 편리한 도구입니다. 특히 커스터드 아이스크림을 만들 때 더욱 그렇습니다. 계란을 요리하고 베이스를 걸쭉하게 만들려면 우유와 크림 혼합물을 특정 온도로 가열해야 합니다. 온도계는 온도를 모니터링하고 혼합물이 과도하게 조리되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
아이스크림 국자
아이스크림이 준비되면 아이스크림 스쿱이 필요합니다. 다양한 종류의 아이스크림 스쿱이 있습니다. 일부는 아이스크림을 쉽게 풀어내는 데 도움이 되는 레버 메커니즘을 갖고 있는 반면, 다른 일부는 단순한 국자입니다. 얼린 아이스크림을 부드럽게 자를 수 있는 날카로운 모서리를 가진 국자를 찾으세요.
냉동고 - 안전한 용기
아이스크림을 만든 후에는 냉동실에 보관해야 합니다. 냉동고 - 안전한 용기가 필수입니다. 뚜껑이 꼭 맞는 플라스틱 용기나 유리 용기를 사용할 수 있습니다. 용기가 아이스크림을 담을 수 있을 만큼 충분히 크고 맛과 날짜가 표시되어 있는지 확인하세요.
블렌더 또는 푸드 프로세서
아이스크림에 견과류, 과일, 쿠키 같은 믹스를 추가하고 싶다면 믹서기나 푸드 프로세서가 매우 유용할 수 있습니다. 아이스크림에 재료가 고르게 분포되도록 재료를 작은 조각으로 자르는 데 사용할 수 있습니다.
거르는 사람
커스터드 아이스크림을 만들 때 여과기가 도움이 될 수 있습니다. 아이스크림 베이스에서 덩어리나 익은 달걀 조각을 제거하여 더 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.
결론적으로, 집에서 아이스크림을 만드는 것은 주방에서 즐거운 시간을 보내면서 맛있는 간식을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 올바른 주방 도구를 사용하면 집에서 바로 놀라운 아이스크림 맛을 만들 수 있습니다. 초보자이든 숙련된 아이스크림 제작자이든 적절한 도구를 사용하면 과정이 더 쉽고 즐거워집니다.
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참고자료
- 폴 A. 영(Paul A. Young)의 "아이스크림 성경"
- Jeni Britton Bauer의 "홈 아이스크림"